오늘의냉장고

1. 오이 1/2개는 깨끗이 씻어 채 썰어 준비해 주세요. 삶은 달걀은 반으로 갈라 준비해 주세요. (팁: 오이는 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 더 좋아요. 달걀은 반숙으로 삶으면 더욱 촉촉한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 메밀면 240g을 넣고 봉지에 적힌 조리 시간(보통 3~4분) 동안 삶아주세요. (팁: 면을 삶을 때 중간에 찬물을 조금씩 부어주면 면이 퍼지지 않고 더욱 쫄깃하게 삶을 수 있어요.)

3. 삶은 메밀면은 찬물에 헹궈 전분기를 완전히 제거한 후 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 찬물에 여러 번 박박 헹궈야 면이 뭉치지 않고 탱탱해져요. 마지막에는 얼음물에 담갔다가 건지면 더욱 시원하고 쫄깃해진답니다.)

4. 큰 볼에 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 냉장고 재료인 들기름 3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 양념장에 약간의 연겨자를 추가하면 톡 쏘는 맛으로 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 물기를 뺀 메밀면을 양념장에 넣고 채 썬 오이와 함께 골고루 버무려 주세요. (팁: 손으로 조물조물 버무리면 양념이 면에 잘 배어들어요. 너무 세게 버무리면 면이 끊어질 수 있으니 살살 다뤄주세요.)

6. 버무린 막국수를 그릇에 예쁘게 담고, 김가루와 참깨 1큰술을 뿌려주세요. 마지막으로 반으로 가른 삶은 달걀을 올려 완성해 주세요. (팁: 고명으로 볶은 김치나 무순을 올려도 좋아요. 취향에 따라 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루를 약간 추가해 보세요.)