향긋한 표고버섯영양밥
요리 소개
표고버섯의 진한 향과 여러 가지 채소가 어우러져 깊은 맛을 내는 표고버섯영양밥이에요. 밥 한 그릇만으로도 든든하고 건강한 식사를 즐길 수 있답니다. 특별한 날 별미로 즐기기 좋고, 간단하게 양념장에 비벼 먹으면 그 맛이 일품이에요. 몸에 좋은 표고버섯으로 건강까지 챙겨보세요!
대체 재료 안내
은행 알레르기가 있다면 밤이나 잣으로 대체할 수 있어요. 당근 대신 완두콩이나 강낭콩을 넣어도 영양과 색감을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려두고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰거나 깍둑썰기 해주세요. 당근도 깍둑썰기하고, 은행은 껍질을 벗겨 준비해요. 대추는 돌려 깎아 씨를 제거하고 채 썰어주세요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥이 고슬고슬 맛있게 된답니다.)
2. 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가, 표고버섯, 당근, 은행을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 버섯을 먼저 볶으면 수분이 날아가면서 향과 식감이 더 살아나요.)
3. 불린 쌀과 볶은 재료, 대추를 냄비(또는 전기밥솥)에 넣고 물을 부어주세요. 간장으로 간을 맞춰 밥을 지어줍니다. (팁: 전기밥솥을 사용하실 경우 '영양밥' 기능이나 백미 취사 기능으로 조리하세요.)
4. 밥이 다 되면 뜸을 들이고, 주걱으로 고루 섞어 그릇에 담아내세요. 기호에 따라 양념장을 곁들여 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 밥물은 일반 밥 지을 때보다 살짝 적게 잡는 것이 좋아요. 버섯에서 수분이 나오기 때문이에요.)
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영양 정보 (1인분)
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