간단 된장 비빔밥
요리 소개
다양한 채소와 구수한 된장 양념이 어우러진 된장 비빔밥은 한 그릇으로 건강과 맛을 모두 잡을 수 있는 훌륭한 메뉴예요. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어서 혼밥이나 바쁜 날에도 안성맞춤이랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 나만의 비빔밥을 만들어 보세요. 고슬고슬한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 그 어떤 산해진미도 부럽지 않을 거예요!
대체 재료 안내
위에 올리는 채소는 취향에 따라 무생채, 숙주나물, 버섯 볶음 등으로 다양하게 변경 가능해요. 두부나 소고기 다짐육을 볶아 올려도 든든한 한 끼가 됩니다.
재료
조리 순서
1. 애호박과 당근은 채 썰어 준비해주세요. 콩나물은 끓는 물에 소금 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 열거나 닫거나 둘 중 하나만 해야 비린내가 나지 않아요.)
2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 애호박과 당근을 각각 볶아 소금으로 살짝 간을 해주세요. (팁: 볶은 채소는 접시에 따로 담아 식혀두면 좋아요.)
3. 된장, 고추장, 다진 마늘, 참기름 1T, 깨소금 1T를 섞어 비빔 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 기호에 따라 설탕 1/2t을 추가해도 좋아요.)
4. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 만들어 주세요. (팁: 노른자가 살아있는 반숙 프라이가 비빔밥의 맛을 더해준답니다.)
5. 따뜻한 밥 위에 준비된 볶은 채소, 데친 콩나물, 계란 프라이를 올리고 된장 양념장을 듬뿍 올려 비벼 드시면 돼요. (팁: 마지막에 참기름을 조금 더 둘러주면 고소한 향이 더욱 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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