오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스해주세요. 물에 담가 전분을 빼준 후, 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 감자를 얇게 썰수록 부드러워지고 익는 시간이 단축돼요. 슬라이서나 채칼을 사용하면 편리하답니다.)

2. 냄비에 우유, 생크림, 다진 마늘 1쪽, 소금, 후추, 넛맥 가루를 넣고 약불에서 가장자리가 끓어오를 때까지 데워주세요. (팔팔 끓이지 마세요) (팁: 넛맥은 감자와 크림 요리의 풍미를 한층 올려주는 중요한 향신료예요. 없으면 생략해도 괜찮지만 넣는 것을 추천해요.)

3. 오븐용 그라탱 접시에 버터를 바르고, 감자 슬라이스를 층층이 깔아주세요. 감자 위에 파르메산 치즈를 살짝 뿌려주세요. (팁: 접시에 버터를 충분히 바르면 나중에 그라탱이 접시에 달라붙지 않고 깔끔하게 분리할 수 있어요.)

4. 감자 위에 데운 우유-생크림 혼합물을 자작하게 부어주세요. 다시 감자와 파르메산 치즈를 층층이 쌓아올리고 우유-생크림 혼합물을 부어주는 과정을 반복해주세요. (팁: 우유-생크림 혼합물은 감자가 거의 잠길 정도로 부어주셔야 촉촉한 그라탱을 만들 수 있어요.)

5. 맨 위에는 파르메산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 40-50분간 구워주세요. (팁: 감자가 부드럽게 익고 치즈가 노릇하게 녹아내릴 때까지 구워주세요. 중간에 치즈가 너무 타는 것 같으면 포일로 덮어주세요.)

6. 오븐에서 꺼낸 후 5-10분 정도 식혀서 뜨거운 김을 살짝 빼준 후, 먹기 좋게 잘라 맛있게 즐겨주세요. (팁: 뜨거울 때 바로 자르면 모양이 망가질 수 있으니, 잠시 식혀서 자르는 것이 좋아요.)