오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어주세요. 계란은 볼에 풀어 소금, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 재료를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 예열되면 풀어놓은 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 계란은 너무 바싹 익히기보다 살짝 촉촉하게 익혀야 볶음밥에 넣었을 때 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1/2큰술과 고추기름 1큰술을 두르고 대파와 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 넣고 파기름을 충분히 내주면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 볶은 야채에 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 고슬고슬해질 때까지 볶아줍니다. 밥이 뭉치지 않도록 잘 저어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 뜨거운 밥이라면 넓은 쟁반에 펼쳐 한 김 식힌 후 사용하세요.)

5. 밥을 한쪽으로 밀어 넣고 빈 공간에 간장 1큰술을 넣어 살짝 졸인 후 밥과 함께 섞어 볶아줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 졸여 넣으면 불맛과 함께 감칠맛이 더해져요.)

6. 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 고추기름 1큰술을 더해 골고루 섞어줍니다. 마지막으로 후추를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 고추기름의 양을 조절하여 매콤함을 더할 수 있습니다. 참기름을 살짝 추가해도 고소한 맛이 살아나요.)