오늘의냉장고

1. 오리 로스용 슬라이스는 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 밑간을 하면 오리고기의 맛이 한층 살아나요.)

2. 부추는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 부추는 너무 잘게 썰지 않아야 식감이 좋아요.)

3. 볼에 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞어 부추무침 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 부추와 채 썬 양파에 양념장을 넣고 살살 버무려 부추무침을 완성해요. (팁: 부추는 숨이 죽지 않도록 먹기 직전에 버무리는 것이 좋아요.)

5. 달군 팬에 오리고기를 올리고 중불에서 노릇하게 구워주세요. 오리고기에서 기름이 충분히 나오면 따로 기름을 두를 필요 없어요. (팁: 오리고기에서 나온 기름은 버리지 말고 김치나 마늘을 구워 드시면 별미예요.)

6. 구워진 오리고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 옆에 부추무침을 곁들여 내면 근사한 오리 로스구이가 완성된답니다! (팁: 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)