새콤달콤 미나리 초무침
요리 소개
향긋한 미나리와 새콤달콤한 양념이 어우러진 미나리 초무침은 입맛을 확 살려주는 별미 반찬이에요. 아삭한 식감과 신선한 미나리 향이 그대로 살아있어 잃었던 입맛을 되찾아 준답니다. 고기와 함께 곁들여 먹거나, 비빔밥에 넣어 먹어도 훌륭해요. 복잡한 과정 없이 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 일상 속에서도 건강하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
당근 대신 오이나 파프리카를 넣어도 좋아요. 고추장 대신 간장 양념으로 만들면 아이들도 먹을 수 있는 순한 맛이 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 미나리는 뿌리 부분을 제거하고 깨끗하게 씻은 뒤, 물기를 빼고 5cm 길이로 썰어주세요. (팁: 미나리를 식초물에 10분 정도 담가두면 소독 효과가 있고 더 신선하게 즐길 수 있어요.)
2. 양파는 채 썰고, 당근도 곱게 채 썰어 준비해요. 다른 채소와 함께 섞으면 좋아요. (팁: 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 줄어든답니다.)
3. 넓은 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊게 배어들어 맛있어요.)
4. 만든 양념장에 손질한 미나리, 양파, 당근을 넣고 살살 버무려주세요. 미나리가 으깨지지 않도록 가볍게 무쳐야 해요. (팁: 너무 세게 무치면 미나리의 아삭한 식감이 사라지니 주의해 주세요.)
5. 모든 재료가 잘 섞이면 접시에 담아 바로 드시면 돼요. 기호에 따라 삶은 소면과 함께 비벼 먹어도 맛있어요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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