소시지 전
요리 소개
노릇하게 지져낸 소시지 전은 명절 상에도 자주 오르는 친근하면서도 특별한 반찬이에요. 짭짤한 소시지에 고소한 계란옷이 입혀져 한 입 베어 물면 톡톡 터지는 식감과 부드러움이 동시에 느껴진답니다. 만들기도 쉬워서 갑자기 손님이 오셨을 때나 술안주로도 그만이에요. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있으니, 오늘 저녁 반찬으로 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
소시지 대신 햄, 맛살, 두부 등을 활용해도 같은 방식으로 전을 만들 수 있어요. 쪽파 대신 홍고추를 다져 올리면 색감이 더 예뻐진답니다. 계란물에 김 가루를 조금 넣어도 고소한 맛을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰거나, 비엔나 소시지라면 칼집을 내어 준비해요. (팁: 비엔나 소시지에 문어 모양 칼집을 내면 아이들이 더 좋아한답니다.)
2. 계란은 소금과 후추를 약간 넣고 잘 풀어 계란물을 만들어요. (팁: 계란물에 우유를 1큰술 정도 넣으면 전이 더 부드러워져요.)
3. 썰어둔 소시지에 부침가루를 골고루 얇게 묻혀주세요. (팁: 부침가루를 얇게 묻혀야 계란물이 잘 입혀지고 전이 더 바삭해진답니다.)
4. 부침가루를 묻힌 소시지를 계란물에 푹 담가 옷을 입혀요. (팁: 계란물이 소시지에 충분히 묻도록 해주세요.)
5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란옷 입힌 소시지를 앞뒤로 노릇하게 지져내요. 마지막에 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 중약불에서 천천히 지져야 계란옷이 타지 않고 소시지 속까지 잘 익어요.)
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영양 정보 (1인분)
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