오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 미리 물에 불려두거나 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 준비해주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 양배추는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 떡을 미리 불리거나 데치면 양념이 더 잘 배고 떡이 부드러워져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2~3분간 볶아주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어주세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)

3. 팬에 춘장 볶은 기름이 남아있으면 양파를 넣고 볶다가, 다시마 육수 또는 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 물이 끓으면 덜어두었던 춘장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 양념은 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.)

5. 불려둔 떡과 어묵, 양배추를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. 중간중간 저어주셔야 떡이 눌어붙지 않아요. (팁: 양념이 떡에 충분히 배도록 끓여주세요.)

6. 마지막으로 대파와 물엿을 넣고 국물이 자작해지고 농도가 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. (팁: 물엿은 윤기를 더해주고 단맛을 조절하는 데 도움을 줘요.)

7. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 짜장 떡볶이 완성이에요! (팁: 삶은 계란이나 치즈를 추가하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)