오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어주세요. 파프리카와 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거해도 좋고, 그대로 사용하면 더 고소하고 풍미가 좋아요.)

2. 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 생강가루를 모두 섞어 닭꼬치 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 맛이 더 잘 어우러지고 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 꼬치에 닭고기, 대파, 파프리카를 번갈아 끼워주세요. (나무 꼬치는 미리 물에 30분 정도 불려주세요.) (팁: 나무 꼬치를 불려두면 구울 때 타는 것을 방지하고 재료가 잘 끼워진답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭고기가 완전히 익어야 하니 중불에서 천천히 구워주세요.)

5. 닭고기가 어느 정도 익으면 만들어 둔 소스를 붓으로 발라가며 꼬치를 뒤집어 가며 구워주세요. 소스가 타지 않도록 약불에서 여러 번 발라가며 윤기나게 구워주세요. (팁: 소스를 여러 번 발라주면 간이 잘 배고 윤기가 흘러 더욱 먹음직스러워져요.)

6. 꼬치가 다 익으면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 닭꼬치 구이 완성이에요! (팁: 취향에 따라 매운맛을 원하시면 고춧가루나 스리라차 소스를 소스에 추가해도 좋아요.)