오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 신김치는 속을 털어내고 한입 크기로 썰어주세요. 두부와 양파는 납작하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 돼지고기에 맛술과 후추로 밑간을 살짝 해두면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 신김치를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아주면 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 김치가 부드러워지면 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 김치와 함께 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 양념을 볶을 때 너무 세게 볶으면 탈 수 있으니 중불에서 잘 저어가며 볶아주세요.)

4. 볶은 재료에 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓으면 냉동 만두와 양파, 두부를 넣고 보글보글 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 진하고 구수해진답니다.)

5. 만두가 익어 떠오르고 국물이 자작하게 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 간은 기호에 따라 소금으로 맞춰주세요. (팁: 만두가 익으면 국물이 더욱 걸쭉해져요.)

6. 따뜻한 밥과 함께 내면 칼칼하고 든든한 만두 짜글이 완성이에요! (팁: 마지막에 송송 썬 쪽파를 올려주면 색감도 예쁘고 향긋함도 더할 수 있어요.)