오늘의냉장고

1. 양배추와 당근은 최대한 얇게 채 썰어주세요. 양파도 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채칼을 사용하면 더욱 쉽게 얇게 썰 수 있어요. 얇게 썰어야 드레싱과 잘 어우러지고 식감도 좋아요.)

2. 썰어둔 양배추와 양파는 얼음물에 10분 정도 담가두면 더욱 아삭하고 양파의 매운맛도 제거된답니다. 물기를 완벽하게 제거해주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 코울슬로가 아삭하게 유지돼요.)

3. 큰 볼에 마요네즈, 설탕, 식초, 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 맛을 보고 기호에 따라 설탕이나 식초를 조절해주세요.)

4. 물기를 제거한 채소와 만들어 둔 드레싱을 넣고 부드럽게 버무려주세요. 채소가 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요. (팁: 버무린 후 바로 먹기보다는 냉장고에서 30분 이상 숙성시키면 드레싱 맛이 채소에 배어 더욱 맛있어요.)