오늘의냉장고

1. 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라내고 먹기 좋은 크기로 썰거나 손으로 찢어 준비해 주세요. 이때 골뱅이 국물 2큰술은 따로 보관해 두세요. (팁: 골뱅이 국물을 양념에 넣으면 감칠맛이 더욱 살아난답니다.)

2. 오이, 양파, 당근, 대파, 상추 등 채소는 모두 깨끗이 씻어 채 썰거나 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소를 얇게 썰면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋아요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 그리고 따로 덜어둔 골뱅이 국물 2큰술을 넣고 고루 섞어 비빔 양념을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 매실액이나 사이다를 살짝 넣으면 더 상큼해요.)

4. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼서 준비해 주세요. (팁: 소면이 너무 불지 않도록 삶는 시간을 잘 지키고, 찬물에 바락바락 헹궈야 면이 더욱 쫄깃해져요.)

5. 큰 볼에 손질한 골뱅이, 채 썰어둔 채소, 삶은 소면을 넣고 만들어둔 비빔 양념을 모두 넣어 버무려 주세요. (팁: 장갑을 끼고 손으로 조물조물 버무리면 양념이 고루 잘 배고 면이 뭉치지 않아요.)

6. 완성된 골뱅이 비빔면을 접시에 예쁘게 담아내고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 삶은 계란이나 김가루를 함께 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)