레몬 허브 닭가슴살 구이
요리 소개
상큼한 레몬과 향긋한 허브가 어우러진 촉촉한 닭가슴살 구이예요. 퍽퍽함 없이 부드럽고 향긋해서 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있답니다. 고단백 저지방이라 식단 관리하시는 분들께 특히 추천하고요, 간단하게 만들 수 있어 바쁜 저녁 식사나 도시락 메뉴로도 최고예요. 건강하면서도 맛있는 한 끼를 찾으신다면 꼭 시도해보세요!
대체 재료 안내
로즈마리, 타임 대신 오레가노나 바질 등의 다른 허브를 사용해도 좋아요. 닭가슴살 대신 돼지고기 안심이나 연어를 활용해도 비슷한 방식으로 맛있는 요리를 만들 수 있답니다. 브로콜리 대신 아스파라거스, 파프리카 등으로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 포크로 여러 번 찔러주고, 칼집을 내어 연육작용을 돕습니다. 레몬은 반으로 잘라 반 개는 슬라이스하고, 나머지 반 개는 즙을 짜둡니다. (팁: 닭가슴살을 얇게 펼치면 더 빨리 익고 부드러워져요.)
2. 볼에 닭가슴살을 넣고 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘, 말린 로즈마리, 말린 타임, 소금, 후추, 그리고 짜놓은 레몬즙을 넣어 골고루 버무려 15분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 30분 이상 재워두면 맛이 더 깊어져요.)
3. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 살짝만 데쳐 아삭함을 살려주세요.)
4. 달궈진 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 재워둔 닭가슴살을 올려 중불에서 각 면을 노릇하게 구워줍니다. 레몬 슬라이스도 함께 구워 향을 더합니다. (팁: 겉면을 먼저 강불에서 시어링하여 육즙을 가두세요. 이후 중불로 줄여 속까지 익힙니다.)
5. 닭가슴살이 거의 익으면 데쳐둔 브로콜리를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 닭가슴살과 브로콜리를 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려주면 색감이 더욱 예뻐져요.)
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영양 정보 (1인분)
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