오늘의냉장고

1. 냉동 파이 시트는 해동시켜 원형 타르트 틀에 깔아주고 포크로 바닥에 구멍을 여러 개 내주세요. 오븐을 180°C로 예열해 주세요. (팁: 포크로 구멍을 내면 시트가 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요. 시트가 해동되는 동안 오븐을 예열해 주세요.)

2. 양파는 얇게 채 썰고, 베이컨은 1cm 폭으로 잘라주세요. (팁: 양파는 얇게 썰어야 익었을 때 부드러운 식감을 낼 수 있어요. 베이컨은 너무 작게 썰면 존재감이 사라질 수 있답니다.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣어 투명하고 달콤해질 때까지 중약불에서 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 키쉬의 풍미를 더해준답니다. 카라멜라이징하듯이 천천히 볶아주세요.)

4. 양파가 어느 정도 볶아지면 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 베이컨은 너무 바싹 볶지 말고, 양파와 잘 어우러지도록 부드럽게 볶아주세요. 베이컨의 짠맛을 고려해 소금은 조금만 넣어주세요.)

5. 볼에 달걀, 생크림, 우유, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추, 넛맥(선택 사항)을 넣고 잘 섞어 키쉬 필링을 만들어 주세요. (팁: 필링은 너무 세게 젓지 말고 거품이 많이 생기지 않도록 살살 섞어주세요.)

6. 타르트 시트 위에 볶은 양파와 베이컨, 모짜렐라 치즈를 골고루 깔고 그 위에 키쉬 필링을 부어주세요. 180°C로 예열된 오븐에 30-40분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 오븐에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있어요. 필링이 완전히 익고 윗면이 노릇해지면 완성이에요. 꼬치로 찔러봐서 깨끗하면 다 익은 거랍니다.)