태국식 톰얌꿍
요리 소개
새콤달콤 매콤한 맛의 조화가 일품인 태국의 대표 수프, 톰얌꿍이에요. 신선한 새우와 버섯, 그리고 레몬그라스, 갈랑갈(생강), 라임 잎 등 이국적인 향신채가 어우러져 깊고 매력적인 맛을 선사하죠. 입맛을 돋우는 이국적인 향과 맛 덕분에 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독성이 있답니다. 특별한 날 이국적인 요리에 도전하고 싶을 때 강력 추천하는 메뉴예요. 집에서 태국 현지의 맛을 경험해보세요!
대체 재료 안내
갈랑갈이 없다면 생강으로 대체 가능하고, 라임 잎은 레몬 제스트로 대체할 수 있어요. 새우 대신 오징어나 조개를 넣어도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거해주세요. 버섯은 한입 크기로 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 새우 머리와 껍질로 육수를 내면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
2. 레몬그라스는 칼등으로 두드려 부드럽게 하고, 갈랑갈(생강)은 편 썰고, 라임 잎은 손으로 찢어 향을 내주세요. (팁: 향신채는 향이 잘 우러나도록 살짝 부수거나 칼집을 내는 것이 좋아요.)
3. 냄비에 물 또는 육수를 넣고 레몬그라스, 갈랑갈, 라임 잎, 태국 고추를 넣고 끓여주세요. (팁: 향신채는 먹지 않으므로 나중에 건져내기 쉽게 넣어주세요.)
4. 육수가 끓으면 버섯과 새우를 넣고 익혀주세요. 새우가 너무 익으면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요. (팁: 새우는 금방 익으니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)
5. 피쉬소스, 라임즙, 방울토마토, 코코넛 밀크(선택)를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파를 넣고 불을 꺼주세요. (팁: 코코넛 밀크를 넣으면 부드러운 맛을 더할 수 있고, 매운맛을 중화시킬 수 있어요.)
6. 그릇에 담아내기 전에 레몬그라스, 갈랑갈, 라임 잎 등은 건져내고, 기호에 따라 고수나 추가 라임즙을 곁들여주세요. (팁: 향신채는 먹는 것이 아니므로 건져내야 해요.)
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영양 정보 (1인분)
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