오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 마늘, 고추는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 새우 물기를 잘 제거해야 볶음밥이 질척해지지 않고 탱글한 식감을 유지해요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 달걀을 먼저 볶아두면 나중에 밥과 섞었을 때 고슬고슬한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유를 추가하고 다진 양파, 마늘, 고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 강불에서 빠르게 볶아야 재료의 향이 살아나고 물기가 생기지 않아요.)

4. 밑간한 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 볶다가 밥과 간장, 굴 소스를 넣고 밥알이 뭉치지 않게 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 불을 끄고 스크램블 에그와 생 바질 잎을 넣은 후 잔열로 가볍게 섞어주세요. 마지막에 참기름을 살짝 두르고 그릇에 담아 완성해주세요. (팁: 바질은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 신선함을 유지해요.)