오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 오징어는 손질하여 칼집을 낸 후 썰어주세요. 새우는 껍질을 벗겨 준비해요. (팁: 해산물은 깨끗하게 손질해 주세요.)

2. 청경채, 양파, 대파, 양배추는 채 썰거나 한 입 크기로 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리가 빨라요.)

3. 냄비에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 먼저 볶아 향을 충분히 내주세요.)

4. 돼지고기를 넣고 볶다가 어느 정도 익으면 양파, 양배추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 겉면이 노릇해질 때까지 볶아요.)

5. 해산물 (새우, 오징어)을 넣고 청주 또는 맛술을 넣어 비린 맛을 잡아가며 볶아주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨져요.)

6. 해산물이 살짝 익으면 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 육수를 끓이면서 간을 맞춰주세요.)

7. 다른 냄비에 면을 삶아 그릇에 담고, 끓는 짬뽕 국물에 청경채와 숙주를 넣고 살짝 숨만 죽여 바로 면 위에 부어주면 완성이에요. (팁: 면은 따로 삶아야 국물이 탁해지지 않아요.)