오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 튀김가루를 고루 묻혀주세요. (팁: 어묵에 튀김가루를 얇게 입혀야 바삭하게 튀겨진답니다.)

2. 냄비에 식용유를 붓고 170~180도로 예열한 후, 튀김가루 묻힌 어묵을 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 한 번 튀긴 후 건져냈다가 다시 한 번 튀기면 더욱 바삭해져요. (팁: 두 번 튀겨야 어묵이 식어도 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 고추장, 케첩, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 균형을 잡을 수 있어요.)

4. 팬에 만들어둔 강정 소스를 넣고 약불에서 보글보글 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 천천히 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 짤 수 있어요.)

5. 끓인 소스에 튀긴 어묵을 넣고 고루 버무려주세요. 소스가 어묵에 잘 입혀지면 참기름을 두르고 통깨와 땅콩 분태를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 소스는 따뜻할 때 어묵과 버무려야 잘 배어든답니다.)