오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰거나 다져서 준비해주세요. 양파와 파프리카도 잘게 다져주세요. (팁: 닭가슴살 대신 냉장고에 있는 남은 닭고기나 돼지고기를 활용해도 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 볶다가 소금, 후추로 간을 해주세요. 닭가슴살이 익으면 양파와 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭함이 살아있도록 살짝만 볶아주세요.)

3. 다른 팬에 토르티야 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈 절반을 뿌린 후 볶아둔 닭가슴살과 채소 믹스를 올려주세요. (팁: 치즈가 녹으면서 재료들이 잘 붙게 해줘요.)

4. 남은 치즈 절반을 다시 위에 뿌리고 다른 토르티야 한 장을 덮어주세요. 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 치즈가 녹고 토르티야가 바삭해질 때까지 구워야 맛있어요. 불이 너무 세면 탈 수 있으니 주의해주세요.)

5. 잘 구워진 퀘사디아를 꺼내 4등분으로 썰어주세요. (팁: 칼로 썰 때 치즈가 흘러나올 수 있으니 조심해서 썰어주세요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하고, 살사 소스나 샤워크림을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 아보카도나 할라피뇨를 곁들여도 좋아요.)