바삭 쫄깃 바지락 해물전
한식전막걸리안주아이간식
요리 소개
바다의 향을 가득 머금은 바지락과 향긋한 채소가 어우러져 노릇하게 구워낸 바지락 해물전이에요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃해 아이들 영양 간식으로도, 어른들의 막걸리 안주로도 아주 좋답니다. 간장 양념에 콕 찍어 먹으면 잃었던 입맛도 돌아올 거예요!
20분
2인분
대체 재료 안내
바지락살 외에 새우, 오징어 등 다른 해산물을 추가해도 좋고, 쪽파 대신 부추나 미나리를 사용해도 잘 어울려요. 계란 알레르기가 있다면 계란 없이 전분가루를 조금 더 넣어 반죽해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1
1. 바지락살은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 쪽파는 3cm 길이로 썰고, 당근은 곱게 채 썰어 준비해요. 청양고추는 송송 썰어주세요.
2
2. 볼에 부침가루, 계란, 물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어요. 반죽에 바지락살, 쪽파, 당근, 청양고추를 넣고 고루 섞어주세요.
3
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠 올려 노릇하게 부쳐주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 익혀주시면 된답니다.
4
4. 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨를 섞어 양념장을 만들어요. 완성된 바지락 해물전과 함께 따뜻할 때 드시면 정말 맛있어요.
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
15g
단백질
20g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 17%지방 51%탄수화물 34%
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