트러플 오일 크림 파스타
요리 소개
진한 우유와 크림으로 만든 소스에 트러플 오일 향이 더해져 고급스러운 맛을 내는 파스타예요. 특별한 날이나 분위기 있는 저녁 식사로 제격이랍니다. 꾸덕한 소스가 면에 착 감겨 입안 가득 행복을 선사하고, 베이컨과 버섯이 풍미를 더해줘요. 집에서도 레스토랑 분위기를 충분히 낼 수 있는 근사한 요리이니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 좋아요. 버섯은 양송이 외에 새송이나 느타리버섯도 잘 어울려요. 트러플 오일이 없다면 생략하거나 버터로 대체해서 풍미를 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 적게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면수에 소금을 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어요.)
2. 베이컨은 먹기 좋게 자르고, 양파와 양송이버섯도 슬라이스 해주세요. (팁: 베이컨은 바싹 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 베이컨과 양송이버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶으면 향미가 깊어져요.)
4. 베이컨이 노릇해지면 우유와 생크림을 붓고 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄여서 은은하게 끓여주세요.)
5. 소스가 살짝 걸쭉해지면 삶아둔 면을 넣고 잘 섞어주세요. 면수가 필요하면 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요. (팁: 면을 소스에 넣고 1-2분 더 끓이면 면에 소스 맛이 잘 배어들어요.)
6. 불을 끄고 파마산 치즈와 트러플 오일을 넣고 잘 섞어주세요. 접시에 담아 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 트러플 오일은 향이 강하니 마지막에 넣고 살짝만 섞어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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