오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 새우는 껍질을 벗겨 준비하고, 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 조리 시 끊어질 수 있으니 적당히 불리는 것이 중요해요.)

2. 셀러리는 어슷썰고, 부추는 4-5cm 길이로 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 땅콩은 굵게 다져주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 볶는 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟타이의 새콤한 맛을 내는 핵심 재료랍니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 닭가슴살과 새우를 넣어 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 해산물과 육류는 센 불에서 빠르게 볶아야 신선한 맛을 유지할 수 있어요.)

5. 한쪽으로 재료를 밀어두고 빈 공간에 계란을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 잘게 부셔준 후, 다른 재료와 섞어주세요. (팁: 계란을 미리 풀어서 넣어도 좋지만, 이렇게 팬에서 바로 만들면 설거지거리도 줄어들어요.)

6. 불린 쌀국수 면과 셀러리를 넣고 팟타이 소스를 부어 면에 소스가 잘 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 센 불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

7. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 숨이 죽지 않도록 30초 정도만 더 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 물러지니 마지막에 살짝만 볶아요.)

8. 접시에 팟타이를 담고 다진 땅콩과 레몬 조각을 올려 장식하여 서빙하면 완성이에요. (팁: 레몬즙을 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져 팟타이의 풍미를 더욱 살릴 수 있어요.)