속이 편안한 따뜻한 한 그릇, 떡국
요리 소개
설날에 꼭 먹는 대표적인 명절 음식, 떡국이에요. 맑은 육수에 쫀득한 떡과 부드러운 고기가 어우러져 깊은 맛을 낸답니다. 따뜻하고 순해서 속을 편안하게 해주고, 온 가족이 함께 모여 오순도순 이야기 나누며 먹기 참 좋아요. 한 그릇 든든하게 먹으면 마음까지 훈훈해지는 마법 같은 요리예요. 오늘 저녁은 떡국으로 몸과 마음을 채워보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 닭고기나 버섯을 사용해도 좋아요. 계란 지단 대신 김가루나 깨소금만으로도 충분히 맛있답니다. 간은 기호에 따라 소금으로 조절하세요.
재료
조리 순서
1. 떡국떡은 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼줍니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. 계란은 황백 지단을 부치거나 풀어서 준비합니다. (팁: 소고기 핏물을 제거하면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶다가 국간장 1큰술과 다진 마늘을 넣어 함께 볶아줍니다. (팁: 소고기를 먼저 볶아주면 육수에 고기 맛이 깊게 우러나와요.)
3. 볶은 소고기에 물 1000ml를 붓고 끓으면 불린 떡국떡을 넣어 떡이 익을 때까지 끓여줍니다. 이때 국간장과 소고기 다시다(선택 사항)로 간을 맞춰주세요. (팁: 떡이 서로 붙지 않도록 가끔 저어주세요.)
4. 떡이 투명해지고 부드러워지면 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 마지막으로 계란 지단(또는 풀어놓은 계란)과 김가루, 후추를 올려주면 따뜻한 떡국 완성! (팁: 계란은 국물이 너무 탁해지지 않도록 마지막에 넣는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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