오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶아서 식힌 후 잘게 찢어주세요. 삶을 때 맛술이나 통후추를 조금 넣으면 잡내 제거에 도움이 돼요. (팁: 닭가슴살은 삶은 후 바로 찬물에 헹궈주면 육즙이 빠져나가지 않아 더 부드러워져요.)

2. 브로콜리는 송이로 나누어 끓는 소금물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. 오이와 당근은 곱게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 브로콜리를 너무 오래 데치면 물러지니 아삭함을 살려주세요.)

3. 볼에 겨자 소스, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 겨자 소스 대신 연겨자를 사용한다면 뜨거운 물에 잘 풀어 사용해 주세요.)

4. 큰 볼에 찢어둔 닭가슴살, 데친 브로콜리, 채 썬 오이와 당근을 넣고 만들어 둔 냉채 소스를 부어 버무려주세요. (팁: 재료들이 부서지지 않도록 살살 버무려주는 것이 좋아요.)

5. 그릇에 예쁘게 담아내면 완성이에요. 바로 드시거나 냉장고에 10분 정도 두어 시원하게 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 소스는 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)