오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더 부드럽고 촉촉한 수프를 만들 수 있어요.)

2. 감자, 당근, 양파는 모두 깍둑썰기하고, 마늘은 다지거나 편으로 썰어주세요. 로즈마리 잎도 준비해주세요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익는답니다.)

3. 냄비에 올리브유를 두르고 마늘과 로즈마리 줄기를 넣어 향을 내주세요. 향이 올라오면 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 로즈마리 줄기는 수프에 향을 더하고 나중에 제거하기 좋아요.)

4. 닭가슴살이 익으면 깍둑썰기 한 감자, 당근, 양파를 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 볶으면 수프의 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

5. 닭육수를 붓고 끓이다가 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 야채가 부드럽게 익을 때까지 15-20분 정도 중약불에서 끓여주세요. (팁: 닭육수가 없으면 물에 치킨 스톡 큐브를 녹여 사용하거나 다시마 육수를 사용해도 좋아요.)

6. 야채가 부드럽게 익으면 로즈마리 잎을 넣고 한소끔 더 끓여준 후 불을 꺼주세요. (팁: 로즈마리 잎은 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

7. 따뜻하게 데워진 수프를 그릇에 담고 파슬리가루를 살짝 뿌려 마무리해주세요. (팁: 크루통이나 바게트 빵을 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 돼요.)