이국적인 풍미! 코코넛 밀크 갈비 커리
동남아이국적인한그릇요리
요리 소개
부드러운 돼지갈비와 고소한 코코넛 밀크, 향긋한 커리 향이 어우러진 이국적인 커리 요리예요. 밥과 함께 먹어도 좋고, 난이나 바게트에 푹 찍어 먹어도 별미랍니다. 매콤하면서도 달콤한 커리 소스가 입맛을 돋우고, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 특별한 경험을 선사할 거예요. 집에서 즐기는 동남아의 맛, 코코넛 밀크 갈비 커리에 도전해보세요!
60분
2인분
대체 재료 안내
돼지갈비 대신 닭 다리 살이나 새우를 사용해도 좋아요. 커리 페이스트는 레드 또는 옐로 커리 페이스트 중 취향에 맞는 것을 선택해주세요.
재료
조리 순서
1
1. 돼지갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하고, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 뒤 물기를 빼주세요.
2
2. 양파, 감자, 당근은 한 입 크기로 썰어 준비해요.
3
3. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. 감자와 당근을 넣고 함께 볶아요.
4
4. 커리 페이스트를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아 향을 내준 뒤, 데친 돼지갈비를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요.
5
5. 코코넛 밀크와 물을 붓고 끓여주세요. 라임 잎이 있다면 이때 넣어주면 좋아요.
6
6. 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분 정도 푹 끓여 갈비가 부드럽게 익도록 해요. 중간에 피시 소스와 설탕으로 간을 맞춰주세요.
7
7. 갈비와 채소가 부드럽게 익으면 불을 끄고 고수를 올려 마무리해요.
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영양 정보 (1인분)
650 kcal
40g
단백질
45g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 25%지방 62%탄수화물 18%
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