오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 제거해주세요. 배는 강판에 갈아 준비해요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 닭다리살이 더 부드럽고 촉촉하답니다.)

2. 볼에 닭고기와 갈아둔 배, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술을 넣고 조물조물 버무려 20분 정도 재워주세요. (팁: 배는 고기를 연하게 해주는 효소가 있어서 재워두면 닭고기가 훨씬 부드러워져요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰어 준비해요. (팁: 대파는 흰 부분과 초록 부분을 함께 사용하면 색감도 예쁘고 향도 좋답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달궈지면 재워둔 닭고기를 넣고 볶아주세요. 닭고기가 절반 정도 익을 때까지 볶으면 된답니다. (팁: 닭고기는 타지 않도록 중간중간 잘 저어가며 볶아주세요.)

5. 닭고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 어슷썬 대파를 넣고 양파가 투명해지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 야채는 너무 미리 넣으면 물러질 수 있으니 닭고기가 절반 정도 익은 후에 넣어주세요.)

6. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)