주키니 파르메산 프리터
요리 소개
아삭한 주키니(애호박)와 고소한 파르메산 치즈가 만나 바삭하게 튀겨낸 프리터예요. 채소 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 영양 간식이자, 어른들에게는 와인 안주로도 완벽하답니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 치즈의 풍미가 가득해서 한 번 맛보면 멈출 수 없을 거예요. 간단한 재료로 특별한 맛을 만들어보세요!
대체 재료 안내
주키니 대신 감자나 당근을 갈아 넣어 프리터를 만들 수도 있어요. 파르메산 치즈 대신 다른 고소한 치즈(체다 치즈 등)를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 주키니는 강판에 굵게 갈거나 채 썰어 준비해주세요. 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 둔 후, 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 물기를 충분히 짜내야 프리터가 바삭하고 축축해지지 않아요.)
2. 볼에 물기를 짠 주키니, 파르메산 치즈, 밀가루, 달걀, 다진 파슬리(선택 사항), 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 소금 간은 기호에 따라 추가합니다. (팁: 파르메산 치즈 자체가 짭짤하니 소금은 맛을 보면서 조절해주세요.)
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 납작하게 모양을 잡아주세요. (팁: 너무 많이 올리면 서로 붙을 수 있으니 간격을 두고 구워주세요.)
4. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 약 3-4분 정도면 충분해요. 구운 프리터는 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 프리터가 너무 두꺼우면 속이 익지 않을 수 있으니 적당한 두께로 만드세요.)
5. 접시에 담아 따뜻하게 드세요. 요거트 소스나 살사 소스를 곁들이면 더욱 맛있답니다. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어야 가장 바삭하고 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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