오늘의냉장고

1. 돼지고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 대파, 양파, 통마늘, 생강은 보쌈 삶는 물에 넣기 좋게 준비합니다. (팁: 핏물을 빼야 고기에서 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 큰 냄비에 돼지고기와 물이 고기가 잠길 만큼 충분히 넣고, 대파, 양파, 통마늘, 생강, 통후추, 된장, 커피 가루, 월계수 잎을 모두 넣어주세요. (팁: 된장과 커피는 돼지고기의 잡내를 효과적으로 잡아주는 비법 재료예요.)

3. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40-50분간 푹 삶아주세요. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 거예요. (팁: 너무 센 불에 삶으면 고기가 질겨질 수 있으니 중약불에서 은근하게 삶아주세요.)

4. 삶아진 돼지고기는 꺼내어 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담아주세요. 쌈 채소, 새우젓, 보쌈김치와 함께 곁들이면 맛있는 보쌈 완성이에요! (팁: 고기를 바로 썰지 않고 한 김 식히면 육즙이 빠져나가는 것을 막고 더욱 촉촉하게 즐길 수 있어요.)