오늘의냉장고

1. 떡은 찬물에 30분 정도 불려 부드럽게 만들어 주세요. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 건져 물기를 빼고 준비하세요. (팁: 떡을 미리 불리면 조리 시간을 단축하고 말랑한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술로 밑간해두세요. (팁: 고기를 미리 양념해두면 잡내를 잡고 간이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

3. 양파, 당근, 파프리카, 느타리버섯은 채 썰어 준비하세요. (팁: 채소를 다양한 색깔로 준비하면 시각적으로도 더욱 맛있어 보여요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 먼저 볶다가, 채 썬 채소와 버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶아주세요.)

5. 불린 떡과 삶은 당면을 넣고 남은 간장, 설탕, 맛술, 후추, 물(또는 육수)을 넣어 떡이 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 둘러 마무리하면 완성이에요. (팁: 국물이 졸아들면서 떡과 당면에 양념이 고루 배도록 중간중간 저어주세요.)