오늘의냉장고

1. 깐 도라지는 먹기 좋게 손질한 후 굵은소금 1큰술로 바락바락 주물러 씻어 쓴맛을 제거해주세요. 물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 도라지의 쓴맛을 충분히 제거해야 맛있게 즐길 수 있어요.)

2. 오이는 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷썰기 한 후, 굵은소금 약간 뿌려 5분 정도 절여 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이 씨를 제거하면 물이 덜 생기고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 물엿은 양념에 윤기를 더하고 맛을 부드럽게 만들어줘요.)

4. 손질한 도라지와 오이에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 주무르면 오이가 물러질 수 있으니 살살 버무려주세요.)

5. 간을 보고 부족하면 양념을 추가하여 완성이에요. (팁: 무침 요리는 바로 먹는 것이 가장 맛있어요. 시간이 지나면 물이 생길 수 있답니다.)