오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 뜨거운 물에 불리면 면이 너무 퍼질 수 있으니 주의하세요.)

2. 볼에 타마린드 페이스트, 피쉬소스, 설탕, 라임즙을 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없으면 식초와 설탕을 약간 추가하여 새콤달콤한 맛을 내세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 건고추를 볶아 향을 내다가 닭가슴살을 넣고 익혀주세요. (팁: 닭고기는 완전히 익히는 것보다 80% 정도 익히는 것이 좋아요.)

4. 닭고기가 익으면 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면을 볶을 때는 끊기지 않도록 조심하세요.)

5. 숙주나물과 부추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶은 후, 접시에 담아 다진 땅콩과 라임 조각을 올려 마무리해주세요. (팁: 숙주나물과 부추는 숨이 죽지 않도록 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)