시금치나물 (Seasoned Spinach)
요리 소개
싱싱한 시금치를 데쳐서 고소하게 무쳐낸 시금치나물은 밥도둑이 따로 없는 건강한 밑반찬이에요. 초록빛깔이 식탁을 더욱 풍성하게 만들어주고, 특유의 달큰한 맛이 일품이랍니다. 만드는 법도 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 오늘 저녁 밥상에 맛과 영양을 동시에 잡는 시금치나물을 올려보세요!
대체 재료 안내
국간장 대신 멸치액젓을 소량 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 들기름을 사용하면 더 고소하고 향긋한 나물을 만들 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 누런 잎을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 뿌리 부분에 흙이 많으니 여러 번 꼼꼼하게 씻어주는 것이 중요해요.)
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 짧게 데쳐줍니다. (줄기 부분부터 넣어주면 좋아요.) (팁: 시금치를 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 빠르게 데쳐주세요.)
3. 데친 시금치는 찬물에 바로 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. (최대한 물기를 제거해야 양념이 싱거워지지 않아요.) (팁: 물기를 짤 때는 시금치를 너무 세게 뭉치지 않도록 주의하여 섬유질이 손상되지 않도록 하는 것이 좋아요.)
4. 볼에 물기를 짠 시금치를 담고, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 더 추가해 주세요. (팁: 간장 대신 소금으로만 간을 해도 깔끔하고 담백한 시금치나물을 만들 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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