오늘의냉장고

1. 명태는 깨끗이 손질하여 토막 내고 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요. 무는 나박 썰고, 두부는 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 명태는 내장을 깨끗이 제거해야 쓴맛이 나지 않고 국물이 깔끔해져요.)

2. 콩나물은 씻어 준비하고, 미나리는 먹기 좋은 길이로, 대파와 고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 미나리와 콩나물은 매운탕의 시원함을 더해주는 중요한 재료랍니다.)

3. 고춧가루, 국간장, 고추장, 다진 마늘, 생강즙, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 냄비 바닥에 무를 깔고, 그 위에 명태를 올린 후 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 끓어오르면 거품을 걷어내요. (팁: 무를 먼저 깔면 시원한 맛이 우러나오고 명태가 눌어붙는 것을 방지해요.)

5. 무가 익으면 만들어둔 양념장을 풀고, 콩나물과 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰요. (팁: 양념장을 풀 때 덩어리 지지 않게 잘 풀어주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추, 미나리를 넣고 살짝 더 끓여주면 얼큰한 명태 매운탕 완성이에요! 따뜻하게 즐겨보세요. (팁: 미나리는 너무 오래 끓이지 않아야 향긋한 맛과 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)