오늘의냉장고

1. 양송이버섯, 베이컨, 양파, 당근, 대파는 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 볶음밥이 고르게 익고 보기도 좋아요.)

2. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란을 미리 볶아두면 나중에 볶음밥과 잘 어우러지고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 먼저 볶아주세요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶으면 고소한 기름이 나와 다른 재료를 볶을 때 풍미가 더해져요.)

4. 베이컨이 노릇해지면 양파, 당근, 양송이버섯, 대파 순으로 넣고 볶아주세요. (팁: 수분이 많은 버섯은 마지막에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아야 질겨지지 않아요.)

5. 재료가 어느 정도 익으면 팬 한쪽으로 몰아넣고 빈 공간에 간장을 넣어 눌러주듯이 끓여 향을 내주세요. (팁: 간장을 직접 불에 닿게 하면 간장의 풍미가 극대화된답니다.)

6. 찬밥과 굴소스를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 고루 섞이도록 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬해져 볶음밥 맛이 좋아요.)

7. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어준 뒤, 소금, 후추로 간을 맞추고 참기름을 둘러 마무리해주세요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않아요.)