오늘의냉장고

1. 마늘은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거해 주세요. 큰 마늘은 반으로 편 썰어 주거나 통으로 사용해도 좋아요. (팁: 물기가 있으면 기름이 튀거나 마늘이 바삭하게 튀겨지지 않을 수 있으니 키친타월로 꼼꼼히 닦아주는 것이 중요해요.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 붓고 중불로 예열해 주세요. 기름 온도는 마늘을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도(약 160~170도)가 적당해요. (팁: 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 천천히 튀기는 것이 좋아요.)

3. 예열된 기름에 마늘을 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨주세요. 마늘이 타지 않도록 중간중간 뒤적여 주는 것이 중요해요. (팁: 마늘은 익으면 익을수록 단맛이 강해진답니다. 색깔이 진한 황금색이 될 때까지 튀겨주세요.)

4. 잘 튀겨진 마늘은 체로 건져 기름을 충분히 빼주세요. 키친타월 위에 올려 남은 기름을 한 번 더 제거하면 더욱 바삭하게 즐길 수 있어요. (팁: 기름을 충분히 빼주어야 느끼하지 않고 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.)

5. 따뜻할 때 소금, 후추로 간을 하고 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려 완성해 주세요. 맥주와 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 따뜻할 때 바로 간을 해야 양념이 잘 배어들고 맛있어요. 허브솔트를 사용하면 더욱 풍미가 깊어진답니다.)