오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 소금을 약간 넣어 푹 삶아주세요. 계란도 함께 삶아 완숙으로 준비해요. (팁: 감자를 작게 썰면 더 빨리 삶아져요. 계란은 삶은 후 찬물에 담가두면 껍질이 잘 벗겨져요.)

2. 오이, 당근, 양파는 잘게 다져주세요. 오이는 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짜서 준비해요. 크래미는 잘게 찢어주세요. (팁: 양파는 매운맛 제거를 위해 찬물에 10분 정도 담가두면 좋아요.)

3. 삶은 감자는 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. 삶은 계란도 흰자와 노른자를 분리해 잘게 다져요. (팁: 감자를 뜨거울 때 으깨야 부드럽게 잘 으깨져요. 우유를 약간 넣으면 더 부드러워져요.)

4. 으깬 감자와 다진 계란, 준비한 채소(오이, 당근, 양파)와 크래미를 한 볼에 담아주세요. 여기에 마요네즈, 설탕, 식초, 소금, 후추를 넣고 골고루 버무려요. (팁: 마요네즈는 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해주세요. 설탕 대신 연유를 사용해도 좋아요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무린 후, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 차갑게 먹으면 더욱 맛있답니다. (팁: 바로 먹기보다는 30분 정도 냉장 숙성시키면 재료들의 맛이 어우러져 더 깊은 맛이 나요.)