가성비 양배추 볶음밥
요리 소개
간단하면서도 든든한 한 끼를 책임지는 양배추 볶음밥이에요. 달큰한 양배추와 고소한 계란, 햄이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 좋고, 볶는 내내 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 바쁜 날 후다닥 만들기도 좋고, 주말 점심 메뉴로도 최고예요!
대체 재료 안내
햄 대신 닭가슴살이나 소고기 다짐육을 사용해도 좋고, 채소는 당근, 피망 등을 추가하면 색감과 영양을 더할 수 있어요. 굴소스가 없다면 간장 양을 늘리거나 치킨스톡으로 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 양배추, 양파, 햄은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 계란은 미리 풀어서 스크램블을 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 재료를 미리 손질해두면 요리 시간이 훨씬 단축돼요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 양파와 햄을 넣고 볶아요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 핵심이에요. 중약불에서 은은하게 볶아주세요.)
3. 양파가 투명해지면 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 양배추는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
4. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶다가, 팬 한쪽으로 재료를 몰아 간장과 굴소스를 넣고 살짝 태우듯이 끓여 재료와 함께 볶아요. (팁: 간장을 팬에 직접 태우듯이 끓이면 불맛이 살아나 더 맛있어요.)
5. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어준 후, 참기름과 후추를 넣어 마무리하면 완성이에요. (팁: 계란은 마지막에 넣어야 촉촉하고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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