오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거해 주세요. 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 고르게 익어요.)

2. 손질한 오징어에 맛술, 소금, 후추를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 맛술은 오징어의 비린내를 잡고 육질을 부드럽게 해준답니다.)

3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 센 불로 달군 후, 양념한 오징어를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 구우면 질겨지니 센 불에서 빠르게 구워주는 것이 중요해요.)

4. 오징어가 거의 다 익으면 기호에 따라 참기름을 살짝 두르고 불을 꺼주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 고소한 향을 살려주세요.)

5. 잘 구워진 오징어 소금구이를 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드시면 된답니다. 마요네즈나 초고추장을 곁들여도 좋아요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 청양고추를 살짝 곁들여도 맛있어요.)