오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 8분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 간장 1큰술, 참기름 0.5큰술로 밑간해 주세요. (팁: 당면을 미리 밑간해두면 볶을 때 양념이 더 잘 배고 불지 않아요.)

2. 돼지고기는 간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간으로 밑간하고, 시금치는 데쳐 물기를 짜고 국간장 0.5큰술, 참기름 0.5큰술로 무쳐주세요. (팁: 각 재료를 따로 조리하면 색감과 식감을 살릴 수 있어요. 시금치는 재빨리 데쳐야 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 양파, 당근, 표고버섯, 목이버섯은 채 썰어 준비하고, 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 버섯 순으로 각각 볶아 소금으로 살짝 간해 주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 식용유를 약간 두르고 밑간한 돼지고기를 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 센 불에서 볶아야 물이 생기지 않고 맛있게 익어요.)

5. 큰 볼에 삶은 당면, 볶은 돼지고기와 채소, 시금치를 모두 넣고 남은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 참깨를 넣어 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 무쳐야 양념이 골고루 배고 당면이 끊어지지 않아요. 마지막에 간을 보고 부족하면 소금으로 조절해 주세요.)