부산 어묵탕
요리 소개
뜨끈한 국물이 생각날 때, 부산의 명물 어묵탕만큼 좋은 게 또 있을까요? 쫄깃한 어묵과 시원한 국물 맛이 일품인 어묵탕은 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주고, 술안주로도 최고예요. 다시마와 멸치로 낸 깊은 육수에 다양한 어묵을 넣어 끓이면 전문점 부럽지 않은 맛을 집에서 즐길 수 있답니다!
대체 재료 안내
어묵 종류는 취향껏 다양하게 사용하셔도 좋아요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루를 조금 넣어 얼큰하게 즐겨보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 냄비에 물을 붓고 국물용 멸치, 다시마, 나박썰기한 무를 넣고 끓여 육수를 내주세요. 육수가 끓으면 다시마는 건져내고, 멸치와 무는 10분 정도 더 끓인 후 멸치는 건져내세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 끓기 시작하면 바로 건져내는 것이 좋아요.)
2. 어묵은 한 입 크기로 썰거나 꼬치에 꿰어 준비해주세요. 대파와 고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 기름기를 제거하면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3. 만들어진 육수에 어묵을 넣고 끓여주세요. 어묵이 부드러워지면 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 어묵을 너무 오래 끓이면 불어서 맛이 없어지니 적당히 끓이는 것이 중요해요.)
4. 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 간은 개인의 취향에 맞게 조절해주세요. 부족하면 소금을 더 추가하시면 돼요.)
5. 그릇에 담아내고 쑥갓을 올려 마무리해주세요. (쑥갓은 선택 사항이에요) (팁: 쑥갓은 먹기 직전에 올려야 신선한 향과 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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