중동의 매력, 샥슈카 (에그 인 헬)
요리 소개
지옥에서 온 달걀'이라는 별명을 가진 샥슈카는 매콤한 토마토 소스에 달걀을 익혀낸 중동식 스튜예요. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 강렬한 맛과 비주얼로 전 세계인의 사랑을 받고 있답니다. 브런치 메뉴로도 좋고, 와인 안주로도 최고예요. 만드는 방법도 그리 어렵지 않아서 집에서 근사한 이국적인 요리를 즐기고 싶을 때 딱이랍니다!
대체 재료 안내
피망 대신 주키니나 가지를 다져 넣어도 좋고, 고수 대신 파슬리를 사용해도 괜찮아요. 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해 보세요.
재료
조리 순서
1. 토마토는 껍질을 벗겨 으깨거나 잘게 썰어주세요. 양파, 피망, 마늘은 잘게 다져주세요. (팁: 토마토는 통조림 홀 토마토를 사용하면 더 편리해요.)
2. 깊은 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파, 피망, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 캐러멜색이 될 때까지 볶으면 단맛이 올라와요.)
3. 토마토 페이스트와 큐민 가루, 파프리카 가루, 고춧가루(선택)를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 향신료를 먼저 볶으면 향이 더 진해져요.)
4. 으깬 토마토와 물을 넣고 잘 섞은 후 소금, 후추로 간을 하고 약불에서 10~15분 정도 끓여 소스를 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 저어주세요.)
5. 소스에 숟가락으로 3개의 홈을 만들고 각각의 홈에 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣어주세요. (팁: 달걀을 넣을 때 노른자가 터지지 않도록 조심하세요.)
6. 뚜껑을 덮고 달걀 흰자가 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 약 5~7분간 익혀주세요. 기호에 따라 다진 고수를 뿌려 마무리하세요. (팁: 달걀 익힘 정도는 취향에 따라 조절해 주세요. 반숙일 때 가장 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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