오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 미나리는 3~4cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 충분히 빼야 양념이 잘 배고 부서지지 않아요.)

2. 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요. 두부의 각 면이 황금색이 될 때까지 부쳐주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조리할 때 부서지지 않고 더 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요.)

4. 구운 두부를 냄비에 담고 채 썬 양파와 송송 썬 대파, 청양고추를 올려주세요. 만들어 둔 양념장을 붓고 중불에서 자작하게 졸여주세요. 국물이 어느 정도 졸아들면 미나리를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 끓여주면 완성이에요. (팁: 미나리는 마지막에 넣어 향긋함을 살리는 것이 중요해요. 너무 오래 끓이지 마세요!)