부드럽고 고소한 크림 스프
요리 소개
따뜻하고 부드러운 크림 스프는 속을 편안하게 해주고 든든함을 선물해주는 메뉴예요. 차가운 날씨에 몸을 녹여주거나, 스테이크 등 메인 요리에 곁들이는 사이드 메뉴로도 최고랍니다. 기본적인 재료로도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있으니, 오늘 저녁 부드러운 스프 한 그릇으로 특별한 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
감자 대신 양송이버섯, 브로콜리 등 다른 채소를 넣어 다양한 맛의 크림 스프를 만들 수 있어요. 우유 대신 두유나 오트밀크를 사용하면 비건 스프도 가능해요.
재료
조리 순서
1. 양파와 감자는 잘게 다지거나 얇게 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 작게 썰수록 스프가 더 빨리 익고 부드럽게 갈린답니다.)
2. 냄비에 버터(또는 올리브유)를 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 약불에서 볶아주세요. 이어서 감자를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아 단맛을 끌어내는 것이 중요해요. 절대 타지 않도록 주의하세요.)
3. 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 잘 저어가며 1분 정도 볶아 루(Roux)를 만들어주세요. 여기에 치킨 스톡을 조금씩 부어가며 멍울이 생기지 않도록 잘 풀어주세요. (팁: 밀가루를 볶는 과정이 스프의 농도를 결정하고 고소함을 더해준답니다.)
4. 우유를 넣고 잘 저어가며 끓여주세요. 감자가 완전히 부드러워지면 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서에 넣어 곱게 갈아주세요. (팁: 믹서에 갈 때는 뜨거우니 조심하고, 한 번에 갈지 말고 나눠서 갈아주세요.)
5. 갈아낸 스프를 다시 냄비에 담아 중약불에서 한 번 더 끓여주세요. 생크림을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 후 약불에서 몇 분 더 끓이면 완성이에요. (팁: 생크림은 스프를 더 고소하고 부드럽게 만들어줘요. 기호에 따라 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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