속 편한 양배추 수프
요리 소개
추운 날 몸을 따뜻하게 데워주는 영양 가득한 양배추 수프예요. 양배추와 다양한 채소들이 어우러져 깔끔하고 시원한 맛을 낸답니다. 가볍고 건강한 식사를 원할 때 좋고, 다이어트 식단으로도 인기가 많아요. 바쁜 아침이나 저녁에 따뜻하게 한 그릇 먹으면 든든하고 속이 편안해질 거예요. 갓 구운 빵과 함께 드시면 더욱 맛있어요!
대체 재료 안내
치킨 스톡 대신 채소 육수나 멸치 육수를 사용해도 좋아요. 토마토 홀이 없다면 케첩을 조금 넣어 새콤한 맛을 더할 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 양배추, 감자, 당근, 양파, 셀러리는 모두 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 골고루 잘 익고 보기에도 좋답니다.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 당근, 셀러리를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 수프의 단맛이 깊어져요.)
3. 감자와 양배추를 넣고 양배추 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 양배추를 먼저 볶으면 수프의 감칠맛이 더해져요.)
4. 토마토 홀, 치킨 스톡, 물을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 토마토 홀은 으깨서 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
5. 감자가 부드럽게 익고 채소들이 충분히 어우러지면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 마지막에 맞춰야 짜지 않고 맛있는 수프를 만들 수 있어요.)
6. 따뜻하게 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 맛있는 양배추 수프 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 살짝 뿌려 드셔도 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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