새우 브로콜리 알리오 올리오 파스타
요리 소개
마늘과 올리브 오일의 풍미가 가득한 알리오 올리오에 쫄깃한 새우와 아삭한 브로콜리가 더해진 파스타예요. 복잡하지 않으면서도 고급스러운 맛을 느낄 수 있어 근사한 한 끼 식사로 충분하답니다. 특별한 날 분위기를 내고 싶을 때, 혹은 가볍지만 만족스러운 저녁 식사를 원할 때 추천해요. 한입 먹으면 이탈리아에 온 듯한 기분이 들 거예요!
대체 재료 안내
새우 대신 조개나 오징어 등 다른 해산물을 넣어도 맛있어요. 페페론치노가 없다면 마른 홍고추를 잘라 넣거나 고춧가루를 아주 소량 넣어도 매콤한 맛을 낼 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 송이로 나누고 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. 새우는 해동하여 물기를 제거합니다.
2. 끓는 소금물에 스파게티 면을 넣어 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면 삶을 때 소금을 충분히 넣어 면 자체에 간이 배도록 해주세요.)
3. 프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해지고 향이 충분히 우러나오도록 볶아주세요.
4. 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가, 화이트 와인(선택)을 넣고 알코올을 날려주세요.
5. 데친 브로콜리와 삶은 스파게티 면, 파스타 면수를 넣고 센 불에서 재료들이 잘 어우러지도록 볶아줍니다. (팁: 면수를 넣어가며 소스의 농도를 조절하고, 재료의 맛이 면에 잘 스며들게 볶아주세요.)
6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 다진 파슬리(선택)를 뿌려 마무리하면 맛있는 알리오 올리오가 완성된답니다.
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영양 정보 (1인분)
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