오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 생강가루를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 생강가루 대신 다진 생강을 소량 넣어도 좋아요.)

3. 돼지고기에 양념장의 절반을 넣고 10분 정도 재워둡니다. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 강불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 고기가 거의 다 익으면 남은 양념장과 청양고추를 넣고 다시 볶아주세요. (팁: 청양고추는 매운맛을 좋아하지 않으면 생략하거나 양을 조절하세요.)

6. 마지막으로 미나리를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 빠르게 볶은 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 미나리는 오래 볶으면 질겨지고 향이 날아가니 마지막에 살짝만 볶아주세요.)