오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 얇게 슬라이스해 주세요. 생 문어를 사용하실 경우, 물에 소금을 약간 넣고 부드러워질 때까지 삶아주세요. (팁: 자숙 문어를 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 너무 오래 삶으면 질겨지니 주의하세요.)

2. 오이, 파프리카, 양파는 곱게 채 썰어주세요. 양파는 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요. (팁: 채소들은 식감을 위해 아삭하게 썰어주는 것이 좋아요.)

3. 작은 볼에 와사비, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 와사비는 소량씩 넣어가며 맛을 보면서 조절해 주세요. 기호에 따라 고춧가루를 조금 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)

4. 손질한 문어와 채소들을 큰 볼에 담고, 만들어둔 소스를 넉넉히 뿌려 조물조물 버무려 주세요. (팁: 소스를 넣기 전에 재료들이 차가운 상태여야 더 맛있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 시원하게 해서 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 냉장고에 10분 정도 넣어두면 맛이 더 잘 배어들고 시원해서 좋아요.)