간단 가지볶음
요리 소개
가지볶음은 가지의 부드러운 식감과 고소한 양념이 어우러져 밥반찬으로 정말 좋은 메뉴예요. 냉장고에 가지 하나만 있어도 뚝딱 만들 수 있어서 혼밥 요리나 급하게 반찬이 필요할 때 딱이랍니다. 특별한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 가성비 최고의 밥도둑이에요. 오늘 저녁 10분 만에 근사한 채소 반찬을 완성해 보세요!
대체 재료 안내
가지가 없다면 애호박이나 주키니 호박을 비슷한 방법으로 볶아도 맛있어요. 간장 알레르기가 있다면 글루텐 프리 간장 또는 코코넛 아미노스를 사용하고, 설탕 대신 알룰로스나 스테비아 등의 감미료를 소량 사용할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 자른 뒤, 한 입 크기(약 0.5cm 두께의 반달 모양)로 썰어주세요. 마늘은 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 가지를 너무 얇게 썰면 볶으면서 흐물거릴 수 있으니 적당한 두께를 유지해주세요.)
2. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불로 달군 뒤, 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 볶아줍니다. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 훨씬 좋아져요.)
3. 향이 올라오면 썰어둔 가지를 넣고 가지가 부드러워지고 색이 살짝 투명해질 때까지 2~3분간 볶아주세요. (팁: 가지가 기름을 잘 흡수하니, 너무 건조하다면 식용유를 약간 더 추가해도 좋아요.)
4. 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 양념이 고루 배도록 1분 정도 더 볶아줍니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 약간을 뿌려 마무리해주세요. (팁: 양념을 넣은 후 너무 오래 볶으면 짜질 수 있으니 재빨리 섞어주세요. 부족한 간은 소금으로 조절합니다.)
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영양 정보 (1인분)
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